Rührei mit Zucchini

Ein einfaches und schnelles Frühstück!

Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Zucchini
• 2 Eier, mittelgroß
• 1 Tl. Ghee
• Falscher Pfeffer
• Salz
• Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilien etc.)

Zubereitung:

Zwiebel in feine Ringe schneiden. Mit dem Ghee in einer Pfanne andünsten. Zucchini in feine Stifte schneiden, zu den Zwiebeln geben und mit andünsten. Die 2 Eier aufschlagen und in die Pfanne geben mit dem falschen Pfeffer und etwas Salz würzen und gut verrühren. Zum Schluß die kleingeschnittenen Kräuter vor derm Servieren darüberstreuen.

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