Brokkoli-Sellerie-Cremesuppe - Alle BG

Zutaten:

• 500 g    Brokkoli
• 2 St.      Zwiebeln
• 250 g    Stauden- oder Knollensellerie
• 250 g    Petersilienwurzel
•              Würze
•              Salz
• 1           Zitrone (Saft)
• 1 Eßl.   Ghee
• 1,5 l      Wasser

Zubereitung:

Zwiebeln grob hacken mit dem Ghee andünsten. Restliches Gemüse kleinschneiden oder würfeln und mit andünsten. Mit dem Wasser ablöschen, 3 Eßl. Würze dazugeben und 10 Min. auf niedriger Temperatur köcheln bis das Gemüse nicht mehr ganz bissfest ist. Gemüse pürieren, mit Zitronensaft und Salz würzen.

Ergibt etwa 8 Portionen

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