Ofengemüse

Das Ofengemüse dient als Grundlage für die Kürbissuppe, es schmeckt aber so gut dass man es als Beilage oder auch als Hauptspeise nehmen kann. 

Zutaten:

• ca. 850 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 6 mittelgroße Tomaten (BG 0+AB)
• alternativ für BG A: 3 mittelgroße Zucchini, 2 Eßl. frischer Zitronensaft
• alternativ für BG B: 4 Paprika (rot, gelb oder gemischt)
• 4 Eßl. Olivenöl
• 4 Zweige Rosmarin
• Salz, falscher Pfeffer

Kürbis grob schneiden, Zwiebel vierteln, Tomaten vierteln (BG A Zucchini grob schneiden, BG B Paprika in streifen schneiden), Knoblauchzehen halbieren. Den Backofen auf 200° Umluft (220° Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Gemüse in einer Auflaufform verteilen, die Rosmarienzweige darüber legen. Das Olivenöl (BG A mit dem Zitronensaft vermischen) über das Gemüse geben, mit Salz und falschem Pfeffer würzen. Ca. 50 Minuten im Backofen rösten.

Ergibt etwa 6 Portionen als Beilage, 3 Portionen als Hauptspeise.

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