Isabella Groß-Dietzel Naturheilkunde-Beraterin DNB® Kräuter-Erlebnispädagogin, AGL Blutgruppenernährung und GenoTyping nach Dr. P. D'Adamo ganzheitliche Haltungsgesundheit nach der Tai Chi Methode von Marie Hock-Westhoff®
Isabella Groß-DietzelNaturheilkunde-Beraterin DNB®Kräuter-Erlebnispädagogin, AGLBlutgruppenernährung und GenoTypingnach Dr. P. D'Adamoganzheitliche Haltungsgesundheit nach derTai Chi Methode von Marie Hock-Westhoff®

Weißdorn-Rosmarin Marmelade - Bluttypen A, B, AB und 0 Sekretoren (für Non-Sekretoren nicht geeignet)

Eine herzgesunde Marmelade und ein besonderes Geschmackserlebnis. Sehr lecker !

 

Weißdorn gilt als eines der besten natürlichen Heilmittel für das Herz. Er verbessert den Blutfluss zum Herz, wirkt Durchblutungsfördernd und Butdruckregulierend.

 

Rosmarin wirkt ebenfalls positiv auf die Herzgesundheit. Die ätherischen Öle stärken den Herzmuskel und wie der Weißdorn fördert er die Durchblutung und stärkt das Herz-Kreislauf-System.

 

Eine ideale Kombination, die nicht nur schmeckt, sondern auch noch eine positive Wirkung auf unsere Gesundheit hat.

 

Durch die Zugabe von süßen und reifen Birnen, kann man einen Großteil an Süße einsparen. Da Weißdornbeeren einen hohen Pektinanteil haben, reicht etwas Pfeilwurzmehl aus, damit die Marmelade schön geliert. So konnte ich mit der Hälfte der normalen Menge an Zucker arbeiten.

Bild: Isabella Groß-Dietzel

Zutaten:

  • 500 g Weißdornbeeren
  • ca. 300 ml Apfelsaft naturtrüb
  • 1 Apfel
  • 8 Rosmarinzweige ca. 20 cm lang
  • 700 g Birnen geschält und entkernt
  • 350 g Gelierzucker 2:1
  • 1 EL Pfeilwurzmehl
Bild: Isabella Groß-Dietzel

Zubereitung:

 

Weißdornbeeren gut waschen, nur Früchte nehmen die in Ordnung sind. Die gewaschenen Beeren in einen Topf geben und mit Apfelsaft aufgießen. Die Früchte sollten grade so bedeckt sein. Apfel entkernen, kleinschneiden und ebenfalls in den Topf geben. Zusammen jetzt ca. 10 Minuten weichkochen lassen. Anschließend alles durch ein Sieb passieren oder durch eine Flotte Lotte.

 

Birnen schälen, entkernen, wiegen und kleinschneiden. Das Weißdornmus, Birnen, Gelierzucker und Pfeilwurzmehl zusammen in den Topf geben, gut miteinander verrühren und erhitzen bis es sprudelnd aufkocht. Rosmarinzweige waschen, trocken tupfen und ebenfalls in den Topf geben. Zugedeckt ca. 20 bis 30 Minuten auf niedriger Hitze köcheln. Die Rosmarinzweige entfernen und mit einem Stabmixer ganz fein pürieren.

 

In der Zwischenzeit Gläser und Deckel auskochen oder im Backofen sterilisieren.

 

Heiß abfüllen und gut verschließen. Ergibt ca. 6 - 7 Gläser z. B. diese Sturzgläser mit 230 ml

Bild: Isabella Groß-Dietzel

Rezept zum Speichern und Drucken:

Weißdorn-Rosmarin-Marmelade.pdf
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Kommentare

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  • Isabella Groß-Dietzel (Montag, 26. Oktober 2020 09:32)

    Hallo liebe Andrea,
    vielen Dank für dein Feedback. Zucker ist für alle Sekretoren ein "neutral selten", für Non-Sekretoren tatsächlich tabu. In diesem Rezept habe ich den Zucker auf ein Drittel reduziert. Natürlich kann man mit anderen Süßungsmittel passend zum Typ experimentieren.
    Kerne können Segen und Fluch sein. Empfindliche Menschen können auf das enthaltene Amygdalin in den Kernen reagieren. Solange die Kerne nicht beschädigt werden, ist das kein Problem. Beim Zerschneiden und passieren können diese verletzt werden. Damit das Rezept für jeden geeignet ist, gehe ich auf Nummer Sicher und schneide das Kerngehäuse ganz eng aus. Übrigens enthält der Weißdorn ebenfalls viel Pektin. LG Isabella

  • Andrea Ley (Sonntag, 25. Oktober 2020 21:03)

    Liebe Isabella, das Marmeladenrezept mit dem Weissdorn ist super, aber ich bin total erstaunt, dass du Zucker benutzt, der ist doch total tabu... ich nehme immer Agavensirup, so ein Drittel von der Fruchtmenge,das geht super. Und die Äpfel braucht man eigentlich nicht zu entkernen, wenn man später sowieso noch passiert. Die Kerne enthalten ja auch wertvolles Pektin. Ich werd es auf jeden Fall ausprobieren, vielen Dank mal wieder, dein Newsletter macht immer wieder Freude !

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